Um dos hábitos mais comuns nas casas brasileiras é guardar ovos na porta da geladeira. Afinal, muitos refrigeradores já vêm com suportes específicos nesse local. No entanto, especialistas em conservação de alimentos alertam que essa prática pode reduzir a durabilidade e até comprometer a qualidade do alimento.
Embora a geladeira seja o lugar ideal para armazenar ovos, a porta não é o espaço mais seguro. Isso acontece porque ali a temperatura sofre variações constantes, principalmente quando o eletrodoméstico é aberto várias vezes ao dia.
Por que não guardar ovos na porta da geladeira
A porta da geladeira é a parte que mais sofre oscilação de temperatura. Cada vez que ela é aberta, os ovos ficam expostos ao ar externo, que é mais quente, o que acelera a proliferação de bactérias e pode afetar a casca.
Essa variação térmica aumenta o risco de contaminação por salmonela e também faz com que o alimento perca frescor mais rapidamente.
Onde guardar os ovos corretamente
O ideal é manter os ovos em uma das prateleiras internas da geladeira, de preferência nas mais altas, onde a temperatura se mantém mais estável. Dessa forma, eles ficam menos expostos às mudanças bruscas de calor e frio.
Também é importante manter os ovos na própria embalagem de papelão, já que ela ajuda a protegê-los da umidade e impede que absorvam odores de outros alimentos.
Devem ou não ser lavados antes de guardar?
Outro erro comum é lavar os ovos antes de levá-los para a geladeira. A casca possui uma película natural protetora, e a lavagem pode removê-la, facilitando a entrada de microrganismos.
O recomendado é lavar apenas no momento do consumo, garantindo maior segurança alimentar.
Cuidados extras para aumentar a durabilidade
- Armazene os ovos sempre com a parte mais fina para baixo, preservando a gema no centro.
- Evite deixá-los fora da geladeira por longos períodos, principalmente em dias quentes.
- Consuma, de preferência, dentro de três semanas após a compra.
- Verifique a validade e descarte ovos com cheiro ou aparência estranha.
Porta da geladeira é prática, mas não segura
Guardar ovos na porta pode parecer mais prático, mas não é a forma mais segura. As prateleiras internas garantem temperatura constante, prolongam a durabilidade e reduzem o risco de contaminação.
Assim, um simples hábito no armazenamento pode fazer toda a diferença para manter os ovos frescos e seguros para consumo.