A colher de pau é um dos utensílios mais tradicionais da cozinha brasileira. Versátil e resistente ao calor, ela é usada para mexer molhos, caldos, massas e até doces. Porém, por ser feita de madeira, é um material que absorve líquidos e gordura com facilidade, o que pode favorecer a proliferação de bactérias se não for bem cuidada.
Isso não significa que você precisa abandonar a colher de pau, mas sim adotar alguns cuidados simples para garantir a segurança e prolongar a vida útil do utensílio.
Por que a colher de pau acumula bactérias
A madeira é um material poroso. Quando entra em contato com alimentos úmidos ou oleosos, pequenas partículas ficam retidas em seus poros e rachaduras. Se a colher não for bem higienizada e seca, esses resíduos se transformam em um ambiente ideal para microrganismos.
Por isso, a atenção com a limpeza e a manutenção é fundamental.
Lave corretamente logo após o uso
Nunca deixe a colher de pau suja por muito tempo. O ideal é lavar imediatamente após o uso, de preferência com:
- Água corrente morna.
- Sabão neutro.
- Esponja macia (evite palhas de aço para não desgastar a madeira).
Depois da lavagem, enxágue bem para não deixar resíduos de sabão.
Seque sempre ao ar livre
Um dos erros mais comuns é guardar a colher de pau ainda úmida dentro da gaveta. A umidade é a principal responsável pela proliferação de fungos e bactérias.
- Seque com um pano limpo.
- Deixe a colher em pé em um escorredor ou pendurada até ficar totalmente seca.
- Só guarde quando estiver completamente sem umidade.
Evite deixar de molho na água
Diferente de talheres de metal, a colher de pau não deve ficar de molho em baldes ou pias cheias de água. Isso faz com que a madeira absorva mais umidade, favorecendo rachaduras e aumentando a chance de contaminação.
Faça higienização profunda regularmente
Além da lavagem diária, é recomendado fazer uma limpeza mais intensa pelo menos uma vez por semana:
- Ferva água em uma panela grande.
- Mergulhe a colher de pau por alguns minutos.
- Retire e deixe secar completamente ao ar livre.
Esse processo elimina microrganismos que possam ter se acumulado nos poros da madeira.
Aplique óleo mineral para conservar a madeira
Com o tempo, a colher de pau pode ressecar e formar rachaduras. Uma dica é aplicar uma fina camada de óleo mineral próprio para utensílios de madeira, ajudando a conservar o material e evitar fissuras que acumulam resíduos.
Substitua quando apresentar rachaduras profundas
Se a colher de pau começar a soltar lascas, ficar com rachaduras ou com cheiro ruim mesmo após a higienização, o ideal é descartar e substituir por uma nova. Isso garante mais segurança na cozinha.
Vantagens de usar a colher de pau corretamente
- É resistente e não arranha panelas antiaderentes.
- Suporta altas temperaturas sem derreter.
- Ajuda a manter o preparo dos alimentos mais tradicional e saboroso.
- Quando bem cuidada, pode durar por muitos anos sem oferecer riscos.
Com esses cuidados simples, você pode continuar usando a colher de pau com tranquilidade, aproveitando seus benefícios sem se preocupar com o acúmulo de bactérias.